12Nov
Der Herbst reift nicht nur die Früchte und Samen, viele, im Sommer angesetzte alkoholische Auszüge sind reif zum Abfiltern.
Dieses Jahr probiere ich wieder neue Sachen aus, die Herstellung alkoholische Auszüge ist einfach und effizient. Die Auszüge, Essenzen können fein dosiert, für Heilzwecke genutzt werden. Es gibt aber auch welche die ich für Likörherstellung weiterverwende.
Ich zeige dir einige Möglichkeiten wie Du dein Sammelgut weiterverarbeiten kannst.
Ist es nicht bezaubernd? So war der Beginn zu Rosenlikör Herstellung. Und so ist Ergebnis:
Rosenlikör wird nicht meins sein, aber ist ein Erfahrung Wert.
Haselnuss Likör geht eher in meine Richtung, schmeckt intensiv nach Haselnüsse obwohl aus frische Nüsse gemacht ist. Hervorragend fürs Backen und Dergleichen.
Wermutwein ist mein absolutes Liebling geworden. Ein süß-bittere Geschmack als Aperitif oder nach dem Essen, hilft bei Verdauung. Regt die Galle an, vertreibt Völlegefühl. Ein altbewehrte, 1000 Jahre alte Trunk von Hildegard von Bingen empfohlen.
Die Zubereitung dauert nur 2 Tage! ( wenn's länger steht wird sehr Bitter)
- Zutaten: 1 Flasche Weißwein
- 100 ml Weinbrand
- 1 EL getrocknete Wermut
- 1 El getrocknete Beifuß
- Schale von eine Bio Zitrone
- 1 Stange Zimt
- 60 g Rohrzucker
Ich habe schon verschiedene Varianten ausprobiert; auch mit Rotwein oder mit andere Gewürze wie Nelken; Anis; Schafgarbe; Wiesenkümmel, statt Zitrone Orange
finde deine Geschmacksrichtung!
Alles mischen gelegentlich die Flasche schütten, besser wenn Du schaffst ein Wirbel reinzukriegen, damit strukturiert sich die Flüssigkeit, ein zusätzliche Eigenschaft für Haltbarkeit und Wirkung.
Ein selbstgemachte Gin ohne Brennen auch schön als Weihnachtsgeschenk!
Die Aromen, in Fachsprache "Botanicals" kannst Du selber bestimmen. Ich mag den Geschmack von Wacholderbeeren, deshalb dominiert bei mir diese Geschmack, auch paar dünne Wacholderholz Stücke habe ich hinzugefügt. Deshalb ist die bräunliche Verfärbung.
Zusätzlich Zitronenschalen, ein wenig Ingwer, eine Zimtrinde, Anis , Nelken
in manche Gin Sorten sin sind 47 Kräuter/Botanicals verwendet. Du hast also viele Möglichkeiten!
Du solltest ein geschmackneutrale Alkohol, wie Vodka oder Doppelkorn verwenden, Alk. Gehalt mindestens 37,5 %
Wenn Du trockene Zutaten , Samen hast solltest Du sie zerstoßen, erst dann den Alkohol hinzufügen.
Mindestens 48 Stunden durchziehen lassen, je länger die Zeit desto Intensiver der Geschmack!
So gesehen ist Gin ein richtige Heilmittel viele Kräuter, besonders Wacholder, der magische Kräfte hat.
Mehr darüber in Pflanzen Porträt Wacholder.
Mädesüß Tinktur gegen Schmerzen
ja, richtig hier geht es um Volksheilkunde. Das Mädesüß birgt eine starke Heilkraft in sich und enthält Flavonoide, ätherische Öle, Schleim- und Gerbstoffe und vor allem ihren Hauptwirkstoff die Salicylsäure. Dieser Wirkstoff wurde chemisch synthetisiert und in Medikamente wie Aspirin verarbeitet. In Klartext heißt es das Mädesüß schmerzlindernd wirkt.! Findest Du auch, das es nicht Schadet sowas in der Hausapotheke zu haben?
Juni Nüsse sind Walnüsse, die wurden in Juni, noch in unreifen Zustand geerntet und in Alkohol(37%) eingelegt. Die warten auf Weiterverarbeitung. Walnuss als Heilpflanze die Nuss, die Nuss-Schale, die Blätter, Blüten und die Rinde, wurde und wird in der Volksmedizin gegen eine Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt. Dazu zählen Lidrandentzündungen, infektiöse Ausschläge, Magenentzündungen, Hämorrhoiden, Darmschleimhautreizung.
Die Juni Nüsse verwendet man zur Heiltrunk oder Likör Herstellung, seine Wirkung auf dem Magen Darm Trakt ist beruhigend, verdauungsfördernd.
Meine Liste ist noch nicht zu Ende, aber schon ziemlich lang geworden. Ich berichte in einem extra Beitrag über Heiltinkturen und Trunks die ich hergestellt habe. Ich hoffe mein Beitrag erreicht viele die sich dafür interessieren aus Heimische Pflanzen was leckeres und oder was heilendes Herzustellen.
Mehr über Tinkturen erfährst Du wenn den Link folgst.
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